Uanset om du vil forbygge åreforkalkning, har forstadier til åreforkalkning eller allerede tager medicin mod åreforkalkning, er kosten en vigtig faktor. Det handler i grove træk om at undgå fedt fra dyr, LDL-kolesterol og triglycerider. Husk at motion, fiberrig mad og fedtfattig kost sænker kolesterolniveauet.
Sådan udgår du det mættede fedt fra dyreriget
- Undgå kød med synligt fedt – eller skær det af. Spis aldrig hakket kød med mere end 5% fedt. Spis fisk eller kød med lav fedtindhold, f. eks. skinke, hamburgerryg, kylling uden skind eller vildt.
- Braissér, ovnsteg eller kog – til nød pandesteg i rapsolie (ikke smør) eller lynsteg på tør pande.
- Undgå opbagte sovse på smør eller fløde – brug bouillon og jævn evt. med maizena.
- Drop alle fede mælkeprodukter – gå efter skummemælk med 0,1% fedt eller minimælk med 0,5% fedt.
- Undgå palme- og kokosolie og begræns plantemagarine, solsikkeolie og andre olier – brug i stedet oliven-, raps- og peanutolie.
Sådan undgår du det skadelige LDL kolesterol
- Spis havregryn, linser, bønner, kikærter, æbler og citrusfrugter – de indeholder opløselige fibre, der har en kolesterolsænkende effekt.
- Spis fuldkornsbrød og -pasta, grøntsager, frugt, bønner og nødder – de indeholder plantesteroler og stanoler, der har en kolesterolsænkende effekt.
- Hold dig til magariner med omega 3 fedtsyrer
- Begræns dit indtag af kød med fedt, fede dressinger mayonnaise,remoulade og fede mejeriprodukter – det mættede fedt sætter gang i din egen produktion af kolesterol.
- Begræns dit indtag af lever, leverpostej, rejer, jomfruhummer, hummer og æg – det er fødevarer med et højt indhold af kolesterol. Nyere undersøgelser har dog vist, at der skal spises en del, før kolesterolniveauet påvirkes.
Sådan sænker du triglycerider
Det gælder om især at begrænse kalorierne samt at undgå visse fødevarer. Specielt alkohol er en af de store syndere. Undgå sukker, honning, kager, hvidt brød, ris og pasta – og andet, der omdannes til sukker.
- Undgå alkohol – også det daglige glas rødvin
- Undgå sodavand, sukker, honning, slik og kage – sukkeret øger triglyceriderne
- Spis max. 3 stykker frugt – frugtsukker øger triglyceridet
- Spis 100 g fed fisk eller fiskeolie dagligt – det sænker triglyceridet
For flere gode råd til hjertevenlig kost hos Hjerteforeningen.